فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات فنلی میوه رسیده ازگیل (Mespilus germanica L.)

Authors

  • آرین ساطعی ندارد
  • فصیحه لیوانی ندارد
Abstract:

ازگیل یا کندس (Mespilus germanica L.) درخت یا درختچه‌ای چند ساله و متعلق به تیره گل سرخیان است که دارای مصارف خوراکی و دارویی بوده و بومی منطقه استان گلستان است. از این گیاه در طب سنتی برای درمان یبوست و خارج‌کردن سنگ از مثانه و کلیه و یا به عنوان مدر استفاده می‌شود. وجود ترکیبات فنلی در گیاه به آن، خاصیت آنتی‌اکسیدانی می‌دهد و برای سلامت بدن نیز مفید است. در این پژوهش، میوه رسیده ازگیل به صورت تصادفی از یک منطقه جغرافیایی (روستای زیارت با ارتفاع حدود 1212 متری از سطح دریا) در استان گلستان، برداشت شده است. هدف از این تحقیق، محاسبه مقادیر برخی از ترکیبات شیمیایی (فنل‌های کل با دو حلال، فلاونوییدهای کل با دو حلال، آنتوسیانین‌ها و قندهای محلول کل، همچنین، یون‌های پتاسیم، سدیم، کلسیم و منیزیم) و به دست آوردن فعالیت آنتی‌اکسیدانی میوه رسیده ازگیل در 6 غلظت تهیه شده با روش DPPH و محاسبه IC50 بود. نتایج نشان داد که مقدار پلی‌فنل‌های کل میوه رسیده ازگیل نسبت به فلاونوییدهای کل آن، بیشتر و مقدار آنتوسیانین‌های کل، بسیار اندک بود. فنل‌های کل، با متانول و فلاونوییدهای کل، با اتانول، بهتر استخراج شدند. میوه رسیده ازگیل، قند بالایی دارد و بین یون‌های سنجش شده، مقدار پتاسیم نیز بالاترین و به دنبال آن سدیم، کلسیم و منیزیم مقدار کمتری را داشتند. با رقیق‌شدن عصاره، میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی کاهش می‌یابد و 50 درصد فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن در غلظت 22/140 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر مشاهده شد

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی میوه رسیده ازگیل (mespilus germanica l.)

ازگیل یا کندس (mespilus germanica l.) درخت یا درختچه ای چند ساله و متعلق به تیره گل سرخیان است که دارای مصارف خوراکی و دارویی بوده و بومی منطقه استان گلستان است. از این گیاه در طب سنتی برای درمان یبوست و خارج کردن سنگ از مثانه و کلیه و یا به عنوان مدر استفاده می شود. وجود ترکیبات فنلی در گیاه به آن، خاصیت آنتی اکسیدانی می دهد و برای سلامت بدن نیز مفید است. در این پژوهش، میوه رسیده ازگیل به صورت...

full text

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان پایداری ترکیبات فنولی حاصل از میوه ازگیل (.Mespilus germanica L)

میوه ازگیل یکی از میوه های بومی مناطق شمالی ایران است که علاوه بر استفاده خوراکی مصارف زیادی در درمان های خانگی دارد. در این پژوهش ویژگی های آنتی اکسیدانی و میزان ترکیبات فنولی کل استخراج شده از میوه ازگیل (.Mespilus germanica L) با استفاده حلال های استون، متانول و اتانول 80 درصد و آب مورد ارزیابی قرار گرفت. بالاترین میزان ترکیبات فنولی با استون 80 درصد و پس از آن با متانول، اتانول و آ...

full text

استخراج ترکیبات فنولیک از میوه ازگیل (mespilus germanica l )و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات حاصله

ترکیبات فنولیک یک گروه ویژه از متابولیت های ثانویه را تشکیل می دهند که نقش مهمی در حفاظت بافت ها در مقابل اثرات اکسیدکنندگی رادیکال های آزاد اکسیژن و سایر گونه های فعال ایفا می کنند. در این پژوهش ویژگی های آنتی اکسیدانی و میزان کل ترکیبات فنولی دو نوع (باغی و جنگلی) میوه ازگیل (mespilus germanica l.) توسط استخراج با حلال های استون، متانول و اتانول 80 درصد و آب مورد ارزیابی قرار گرفت. بالاترین م...

15 صفحه اول

Polyphenol Contents and Antioxidant Properties of Medlar (Mespilus germanica L.)

Medlar is the fruit of Mespilus germanica L. in the family of Rosaceae. The present study outlines that the native medlar (Mespilus germanica L.) fruits an extremely rich source of antioxidants. In this study, antioxidant and antiradical property of medlar fruits were evaluated. Total phenolics and flavonoids amounts in lyophilized extract of medlar (LEM) fruits were calculated as gallic acid a...

full text

Effect of five different stages of ripening on chemical compounds in medlar (Mespilus germanica L.).

The study of changes of nutritional value of fruit during the ripening process can help estimate the optimal date for fruit harvesting to achieve the best quality for direct consumption and further utilization. The aim of this study was to monitor the changes of chemical composition of medlar fruit (Mespilus germanica L.) measured at five various ripening stages including 134, 144, 154, 164 and...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


Journal title

volume 2  issue 2 (پیاپی 6 پاییز1388)

pages  31- 43

publication date 2009-09-23

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023